Coucou les gourmands et les gourmandes !
Le printemps pointe enfin le bout de son nez et avec lui, son lot de produits de saison à déguster ! Alors que l’hiver nous a fait languir avec ses plats réconfortants et riches, il est temps de se tourner vers des saveurs plus légères et fraîches. Dans cet article, je vous propose une sélection de légumes, de fruits, de plantes aromatiques et autres délices printaniers à ne pas manquer. Vous êtes prêts ? Alors, à vos fourchettes !
Légumes :
Asperges : Ah, les fameuses asperges ! Vertes, blanches ou violettes, elles sont un véritable symbole du printemps. Riches en vitamines, minéraux et en fibres, elles se prêtent à de nombreuses préparations : en salade, en velouté, gratinées au four ou encore grillées à la poêle.
Radis : Ces petits légumes croquants et piquants sont parfaits pour une entrée légère et rafraîchissante. Les radis sont également riches en vitamines C et en minéraux. Pour les accompagner, on peut opter pour du pain frais, du beurre salé et un peu de sel.
Artichauts : Ce légume aérien et délicat est l’un des favoris du printemps. Savoureux et riche en fibres, il se prépare simplement avec un peu de vinaigrette, ou en salade.
Fèves : Ce légume aux allures rustiques est en fait un vrai délice printanier. On peut les déguster crues, juste épluchées et assaisonnées d’un peu d’huile d’olive et de sel, ou bien cuites, en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson.
Et les carottes, les épinards, les blettes, les petit-pois, chou romanesco… oui c’est le printemps, on ne va pas manquer d’inspiration 🙂
Fruits :
Fraises : Qui dit printemps, dit fraises ! Ces fruits rouges et sucrés sont une véritable gourmandise, que l’on peut déguster natures, en tarte, en salade de fruits ou en confiture.
Cerises : Autre fruit emblématique du printemps, les cerises se dégustent en clafoutis, en compote ou tout simplement natures.
Rhubarbe : Ce fruit (ou plutôt cette plante) acidulé se prête à de nombreuses préparations, que ce soit en tarte, en confiture ou en compote.
Ananas : Bien que disponible toute l’année, l’ananas est particulièrement savoureux au printemps. En plus d’être délicieux, il est également riche en vitamines C et en fibres.
Plantes aromatiques :
Persil : Cette plante aromatique, riche en vitamines, se marie parfaitement avec les plats de viande et de poisson. On peut également l’utiliser pour agrémenter une salade ou un plat de pâtes.
Menthe : Cette plante fraîche et parfumée est idéale pour une infusion ou pour aromatiser une salade de fruits.
Basilic : Le basilic est l’ingrédient indispensable pour une sauce pesto maison. On peut également l’utiliser pour aromatiser une salade ou un plat de pâtes.
Estragon : Cette plante aromatique apporte une touche anisée à vos plats de viande ou de poisson. Elle est également parfaite pour une vinaigrette ou une sauce béarnaise.
Autres délices printaniers :
Œufs de caille : Ces petits œufs délicats se prêtent à de nombreuses préparations : en salade, pochés, ou encore en mimosa.
Agneau : La viande d’agneau est particulièrement savoureuse au printemps, lorsque les agneaux sont nés et ont été nourris d’herbe fraîche.
Vin rosé : Le printemps est la saison idéale pour déguster un bon vin rosé, léger et fruité.
Et pourquoi pas un petit Baiju ? 😉
Le printemps est une saison riche en produits frais et savoureux. Les légumes, les fruits et les plantes aromatiques sont nombreux à cette période de l’année et permettent de varier les plaisirs en cuisine. En plus d’être délicieux, ces aliments sont également bénéfiques pour la santé, riches en vitamines, en minéraux et en fibres. Alors, n’hésitez pas à vous faire plaisir et à déguster ces produits de saison ! Et n’oubliez pas, manger de saison, c’est aussi soutenir les producteurs locaux et préserver l’environnement.
Sur ce, je vous souhaite un excellent printemps gourmand et plein de bonne humeur !
Et si on laissait parler les cuisiniers parler de leurs légumes de printemps préférés 😉