D’abord, le rhum est un composant d’alcool fabriqué en usine avec de la canne à sucre. Afin d’obtenir une fermentation exacte, le sucre doit être broyé et distillé durant plusieurs semaines ou années. Sachez que le rhum est très fort en alcool qui peut aller jusqu’à plus 40°. Mais, il se mélange très bien avec d’autres ingrédients sucrés. Alors, que faut-il savoir sur le rhum arrangé ? Comment faire un rhum arrangé avec un goût de fraise ? Quels sont les ingrédients à mettre ? Comment le conserver ? Les réponses se suivent dans la suite de cet article.
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Le rhum arrangé : qu’est-ce que c’est ?
Sa définition est très simple, il s’agit d’un rhum blanc qui est soit mélangé avec des épices, des fruits, ou avec seulement des arômes avec un peu de sucre. Ensuite, laissez le mélanger se macérer pendant quelques jours ou semaines. Cela dépend du taux de macération que vous voulez avoir. Attention à ne pas confondre le punch avec le rhum arrangé. Il faut savoir que le premier est fabriqué avec plusieurs variétés d’alcools, mais, pas avec du rhum, il est parfois sans alcool. Par contre, le rhum est blanc, on peut donc ajouter d’autres produits et ingrédients sucrés.
Vous devez savoir, qu’il y a plusieurs années, le rhum arrangé était très utilisé comme médicament. Ensuite, il est devenu consommable grâce à son mélange avec d’autres épices ou fruits. Il a été découvert par des marins qui prenaient le large pour aller en Inde. C’est, ainsi, qu’il a eu sa particularité et s’est étendu dans les îles des caraïbes, ensuite dans le monde entier.
Fabrication du rhum arrangé : comment procéder ?
Pour pouvoir fabriquer un rhum arrangé avec un goût de fraise, vous devez savoir qu’il est peu contractualisé notamment sur les îles, mais, il peut être servi dans les bars. Afin d’obtenir un mélange parfumé et sucré, il est important de choisir des fraises qui ont un arôme très fort. Par ailleurs, si elles ne sont pas trop sucrées, vous pouvez ajouter facilement du sucre. Pour cela, voici, les ingrédients pour obtenir une très grande quantité :
- un litre de rhum agricole ;
- des fraises fraîches environ un kilo ;
- du sucre qui est facultatif. (tout dépend du goût de sucrerie que vous voulez avoir).
Pour ce qui est de la préparation, c’est assez simple à réaliser. Tout d’abord, vous devez couper vos fraises en petits cubes. Ensuite, les mettre dans des bocaux pour ajouter le rhum (traditionnel blanc qui est à base de sucre de canne) comme, le rhum de Bologne ou la charrette. Généralement, le temps qu’il faut obtenir un rhum arrangé au goût de fraise est entre deux et trois mois. Pour ce qui est du sucre, vous pouvez l’ajouter par cuillères et mélanger en goûtant le taux du sucre qu’il y a et enfin vous arrêtez à la consistance voulue. Cette étape est la dernière, vous pouvez ajouter le sucre (en sirop, en poudre blanc ou roux) à la fin de la fermentation.
Quelles sont les fraises que l’on doit choisir ?
Il est tout à fait possible de mettre des ingrédients 100 % naturels et bio pour votre mélange de rhum arrangé au goût de fraise et cela vous permettra au mieux de protéger la planète. Il est aussi conseillé de choisir une bouteille qui contenait déjà une odeur de fraise, car cela va permettre de fermenter plus rapidement.
En conclusion, le rhum arrangé au goût de fraise peut être dégusté en tant qu’apéritif ou en le mélangeant avec un cocktail de base, que ce soit avec des amis ou en famille. Il est très apprécié par sa douceur excise.